Médérick Trémaud

Bienvenue-en-Beaujonomie

« Bienvenue en Beaujonomie » : Plats et vins du Beaujolais pour un festival des sens

A table les amis ! Tendez vos verres et approchez vos assiettes. L’édition 2021 Bienvenue en Beaujonomie arrive pour faire fredonner nos papilles restées si longtemps confinées. Les 2, 3 & 4 juillet le temps d’un repas, on va se pourlécher les babines aux quatre coins du Beaujolais. Associer la cuisine d’un chef… Pensez-donc, une cinquantaine …

« Bienvenue en Beaujonomie » : Plats et vins du Beaujolais pour un festival des sens Lire la suite »

Interviews : les meilleurs sommeliers de France et d’Angleterre nous parlent du Beaujolais !

Exceptionnel, et exclusif ! Beaujolais & Co vous propose pas moins de 4 interviews « stars » sur le Beaujolais. Nous commençons par les 3 sommeliers finalistes du Concours du Meilleur Sommelier de France : Pierre Vila Palleja, Florent Martin et Aymeric Pollenne. Puis nous adoptons un angle plus « British » avec l’interview de Xavier Rousset, Master Sommelier, Meilleur Sommelier …

Interviews : les meilleurs sommeliers de France et d’Angleterre nous parlent du Beaujolais ! Lire la suite »

4 bonnes raisons pour (re) déguster les vins du Beaujolais

Le dégustateur averti dira volontiers que 4 raisons ne suffisent bien évidemment pas tant sont nombreuse les bonnes occasions de départir sa cave du Gamay (cépage noir unique du Beaujolais rappelons-le) tant aimé. Certes ! A contrario, le dégustateur plus occasionnel ou conservateur dira qu’une seule raison suffit à nous éloigner de cet imposteur marketé qui …

4 bonnes raisons pour (re) déguster les vins du Beaujolais Lire la suite »

Chardonnay

Chardonnay : Le cépage blanc tant aimé !

Origines du Chardonnay Terres bourguignonnes Notre ami arrive probablement tout droit de Bourgogne. Plus exactement du sud du vignoble, dans le Mâconnais. A noter, il s’y trouve un village du même nom, Chardonnay. Bizarre mon cher Watson. Abordons de façon éphémère l’instant lettré et intellectuel de cet article. Le mot Chardonnay vient du latin Cardonnacum …

Chardonnay : Le cépage blanc tant aimé ! Lire la suite »

Domaine Grégoire Hoppenot

Une quille du…Domaine Grégoire Hoppenot – Fleurie – Origines – 2019

Résumons-nous ! Avant un réveillon, il est toujours préférable de préparer son palais. Denis, mon colocataire rhinocéros sollicite donc un vin adéquat. Le réveillon étant local ; décision est prise de boire local. Le Beaujolais nous tend les goulots. Un Fleurie bien vinifié fait toujours son petit effet « glou glou » comme disent les néo-sachants /dégustateurs influenceurs. Le Domaine …

Une quille du…Domaine Grégoire Hoppenot – Fleurie – Origines – 2019 Lire la suite »

domaine philippe viet

Papilles en voyage au Domaine Philippe Viet

A la faveur d’une pandémie, le « clic & collect » est devenu routinier. Mais il arrive que la routine éloigne d’aspirations plus profondes. Parfois, au détour d’une existence cabotine, elles finissent néanmoins par se révéler. Philippe, notre vigneron du jour, connaissait bien le « clic ». Cadre pendant plus d’une dizaine d’années dans un grand cabinet de consulting …

Papilles en voyage au Domaine Philippe Viet Lire la suite »

aymeric pollenne interview beaujolais

Interview d’Aymeric Pollenne : sa vision du Beaujolais !

Osons les révélations. On est comme ça chez Beaujolais & Co Aymeric n’a pas trente ans. Et pourtant il trimballe avec lui une bien belle expérience dans l’univers de la sommellerie le bougre. L’individu est natif de Poitiers. Bon, ça, pourquoi pas… Sans doute en faut-il. Le jeune sommelier décide de donner souffle à son …

Interview d’Aymeric Pollenne : sa vision du Beaujolais ! Lire la suite »

Florent Martin interview beaujolais

Interview de Florent Martin : sa vision du Beaujolais !

Beaujolais & Co a décidé de donner la parole à des sommeliers reconnus, pour les entendre sur leur vision du Beaujolais. Comme vous l’avez compris, Florent est en finale du concours du Meilleur Sommelier de France. La performance est notable c’est certain. Mais Florent a-t-il d’autres circonstances qualifiantes pour nous parler des vins du Beaujolais ? …

Interview de Florent Martin : sa vision du Beaujolais ! Lire la suite »

Pierre Vila Palleja interview beaujolais

Interview de Pierre Vila Palleja : sa vision du Beaujolais !

Le Beaujolais sait parfois se faire désirer. Mais finalement, l’essayer c’est l’adopter. Voilà en résumé ce que va nous dire Pierre Vila Palleja tout au long de notre entretien. Il le dira comme toujours avec sincérité, humilité et un grand professionnalisme. Cette idée simple sert de fil d’Ariane à son propos. Ce dernier est d’autant …

Interview de Pierre Vila Palleja : sa vision du Beaujolais ! Lire la suite »

Xavier rousset interview Beaujolais

Interview de Xavier Rousset : sa vision du Beaujolais !

Cela fait une vingtaine d’années que Xavier œuvre au rapprochement avec la perfide Albion. Il n’a plus de secret pour le Royaume de Sa Bien Gracieuse Majesté et vice et versa. Au départ, le parcours est classique dirons-nous. Sommelier puis Chef Sommelier ; sur le floor comme disent les Anglais. Littéralement, pour les non bilingues cela …

Interview de Xavier Rousset : sa vision du Beaujolais ! Lire la suite »

Panier