Le vin sucré ! Comment se produit-il ?
Parce qu’il n’y a pas que les fraises qui se sucrent, Beaujolais & Co souhaite revenir dans cet article sur les différentes méthodes d’élaboration des vins sucrés. Nous allons donc reprendre ici de façon synthétique les différentes caractéristiques et pratiques qui existent actuellement. Sucre et fermentation alcoolique Commençons par cette évidence. Le raisin contient naturellement …